Jednoduchý a rychlý způsob jak zamrazit hlívu.
ingredience
hlíva ústřičná
sůl
mast
instrukce
- Připravíme si hrnec s poklicí.
- Hlívu očistíme, natrháme nebo nakrájíme.
- Do hrnce dáme trochu masti, másla nebo oleje, přidáme hlívu a trochu soli. Sůl urychlí proces, kdy hlíva pustí vodu a zmenší svůj objem.
- Za neustálého míchání na středním až mírném ohni hlívu mícháme dokud neztratí objem. Trvá to cca 3 minuty. Hlíva pustí vodu a z plného hrnce je poloprázdný hrnec.)
- Poté stáhneme oheň na minimumu, zakryjeme poklicí a necháme dusit 15-20 minut.
- Hlívu necháme vychladnout a v kelímcích nebo sáčcích zamrazíme.
Já mrazit v malých plastových miskách, jedna miska je dávka na polévku nebo pod maso.
Někdo mrazí hlívu pouze nakrájenou, jiný spařenou, mně se nejvíce zamlouvá tento způsob, protože má dvě velké výhody:
- zmenší objem hub na maximální možnou míru, takže vám nezabírají místo v mrazáku.
- houby jsou takto již připraveny, takže při jejich použití je vaření velmi rychlé.
